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身为地地道道的东北银儿

酸菜绝对是小编的最爱之一

炒酸菜、炖酸菜、酸菜肉馅儿饺子

咋吃不带腻的！

酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。

酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。同时，白菜变酸其所含营养成分不易损失，酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来，特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。

听说不少老铁家里的酸菜已经能吃了？

手残星人小编咽了咽口水

并向其他老铁推荐一种简单的腌酸菜方法

学会了一年四季都能吃到酸菜！

首先，白菜片开，并切成丝！

其次，撒上食盐，等10分钟，

先轻揉，再把水撰出去，

装到罐子里或者罐头瓶里~

装的越结实越好！

放存：放到阴凉处就可以了。

瓶子里不用加水，用塑料袋封口，标注日期，

瓶子一定要倒着放！！

20多天就可以吃啦！！

一次不用做太多，可以循环利用来腌酸菜

吃完一瓶再做一瓶，特别适合年轻人

如果有远方的亲戚朋友爱吃酸菜

也可以整点带走，方便简单

重点是自己做的精致、干净、卫生还不占地方

酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能。最新研究成果表明，常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量；

预防动脉硬化预等心脑血管疾病，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。

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