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白露刚过，热气未消，街边就已经出现了卖螃蟹的小摊，秋蟹肥又美，到了这时候不买几斤螃蟹吃可怎么行！ 虽然年年吃螃蟹，但是有很多问题大家依旧存疑：螃蟹，到底哪里能吃哪里不能吃啊？除了清蒸还能怎么吃？吃螃蟹不是很容易闹肚子吗？什么跟螃蟹不能一起吃？好多问题就涌出来了！ 小编整理了关于螃蟹的文章，给大家一一解答，收藏好别丢啦！首先！吃螃蟹不能吃的几个部位！蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用来过滤水质的，很脏（腮下的三角形蟹白也不要吃）。蟹肠，里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。蟹胃，躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后扔掉哦！ 蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。 其次，吃螃蟹的禁忌！ 有三点是非常重要的：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夹生蟹不能吃；三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。 生吃螃蟹，可能会导致副溶血性弧菌大量侵入人体，引发肠道发炎、水肿及充血等症状。虽然目前市场上也有很多腌制的生螃蟹味道很鲜美，但是吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。螃蟹性寒，脾胃虚寒的小伙伴们要少吃，以免腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，可以去除寒气。感冒、发热、胃病、腹泻千万别吃螃蟹，否则会加剧病情！患者有高血压、冠心病、动脉硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黄，以免胆固醇增高。 还有！“相克”的食物，不要一起吃！ 秋天最有代表性的好吃的就是柿子和螃蟹，但这两样不可以一起吃。 原因：蟹肉中富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，二者会反应，形成蛋白质凝固物，胃很难消化。所以吃了螃蟹又吃柿子，会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。吃螃蟹后勿吃梨！ 原因：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。下面就推荐给大家螃蟹的高大上做法！清蒸原汁原味，soeasy~大家都会做！主料：螃蟹若干只；配料：葱、姜末、海鲜料汁；做法 1.清理。用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。 2.蒸锅加水，放入葱段和姜片。 3.将洗好的螃蟹放在笼屉里，蒸20-30分钟。 4.准备姜汁和海鲜料汁。将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。5.出笼即可食用。咖喱 蟹肉肥硕细嫩、咖喱香味浓郁 主料：螃蟹、洋葱、红椒、青椒均适量； 辅料：椰浆，椰汁，咖喱，水淀粉，胡椒粉，葱，盐，料酒，香菜，姜均适量。 做法 1.首先将洋葱切条、青椒去籽切丝、红椒去籽切丝、姜切丝、葱白切段、香菜切段、将蟹壳撬开，切下蟹脚，去掉指尖，砍成块，再将蟹鳃清理干净，用刀背将蟹钳拍裂。 2.锅中放入半锅油，烧至七成热时，将清洗好的螃蟹下锅炸，待颜色变红后捞出。 3.锅中留底油，加入两勺咖喱炒香，随后下入姜丝、葱白段翻炒数秒，接着将螃蟹倒入锅中均匀翻炒，淋入适量料酒调味，加适量清水。 4.煮开后加入椰浆、半勺盐、适量胡椒粉，转小火焖八分钟左右，然后加入青椒、红椒、洋葱，继续焖至汤汁逐渐收干时，加入适量水淀粉收汁，就大功告成啦。当然撒上香菜点缀会更加漂亮哦！ 酱炒 小的螃蟹就用来炒着吃 主料：小螃蟹； 辅料：油，甜面酱，青辣椒，葱，姜，蒜，盐，白酒，糖； 做法 1、小螃蟹可以用刷子刷干净，放入盆中，用清水清洗； 2、用刀一切两半； 3、葱姜蒜切末，辣椒切碎备用 4、锅里放1大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香 5、然后倒入小螃蟹翻炒 6、加入一小勺的白酒、一小勺的盐不断翻炒； 7、等螃蟹颜色变红，加入甜酱继续翻炒； 8、直到小螃蟹完全熟透，加入一小勺糖翻炒均匀，便可出锅。 看完小编的推荐是不是胃口大开阿！ 最好的白癜风医院在哪北京哪个医院治疗白癜风好 |
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