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秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖金秋十月，正是吃蟹好时节。而一提到螃蟹，特别是大闸蟹，各位吃货们都忍不住流口水了吧~但是，大伙都爱吃什么蟹？（貌似问完这句话，大家会误会小编的智商了）是这么有文艺范儿的蟹~还是这么有内涵的蟹这样子的蟹你难道不怕咬掉牙？这么可爱的蟹，你舍得吃吗~这，你确定是蟹而不是蜈蚣吗？小清新的小编当然是喜欢这种小可爱的蟹蟹了~其实我知道大家都喜欢买同一个湖里的蟹，但确定你们的大闸蟹都是来自同一个湖吗~（阳澄湖到底得有多大才养得了这么多的大闸蟹呀~）（你们确定这些不是只在湖里游过3天就捞起来的吗~）好不容易抢到了或收到了壕朋友送的大闸蟹，却不知道怎么煮？为了让大家好好享受这人间美食，小编今天就来科普，让大家都变身吃蟹达人~分神造就了亚当与夏娃，那蟹当然也要分公母啦。在不同的季节吃不同性别的螃蟹，才显得我们够专业~而俗话说：“九月圆脐十月尖”，其中“圆”、“尖”指的是螃蟹底部的蟹脐，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，公蟹蟹脐呈尖形。九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。（原来吃蟹也不能搞性别歧视噢）挑蟹壳应该是青灰色、洁净平滑有光泽。 蟹爪尖长，坚实有力，爪尖是金黄色； 脚毛颜色发黄而且挺拔。 腹部洁白，脐盖微微突起， 蟹盖的边缘和脐之间距离越大， 说明蟹黄或蟹膏越满。 新鲜螃蟹比较重，在同样大小的情况下， 较重的说明肉更多、蟹黄或蟹膏更满。 螃蟹的眼睛对外界刺激的感觉最为灵敏， 因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛， 反应比较激烈者说明是活的。 （如果看了也不太懂，那就喜欢哪只拿哪只~）烹螃蟹洗净后，烧开水后放入螃蟹，加入姜片适量，猛火煮，一般煮15-20分钟即可。水烧沸，将蟹肚朝天放入蒸笼中，蒸15-20分钟即可。吃用啥吃：吃螃蟹的餐具共有八件，全部金属制造，分蟹盆，剪刀，蟹针，长柄勺，腰圆锤，长柄斧，蟹钳，剔凳。（吃螃蟹也是要有十八般武艺的~）好搭档：醋姜——吃蟹沾点醋，不仅能去腥，让螃蟹味道更鲜美，还可以抑菌、防肠炎。螃蟹性凉，而生姜是比较温热的食物，有助于祛除寒气，也是吃螃蟹的好搭档。扔长在蟹腹部像眉毛状的两排软绵绵的东西，又叫蟹眉毛，是呼吸器官，需要去除，另外还需要处理掉腮下的三角形蟹白。里面有蟹排泄物，处于蟹黄于蟹肉处的一根根黑色的东西。隐藏在蟹黄里面的三角包，里面也是有蟹的排泄物。六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方。掀开蟹盖后可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就藏在黑色膜衣和黄膏中间。忌螃蟹属于高嘌呤和高胆固醇食物，痛风病患者和糖尿病患者应当少吃或不吃。螃蟹胆固醇含量较高，吃的时候要减少油脂，尤其是饱和脂肪酸摄入，以免增加对心脑血管的影响。饱和脂肪酸含量较高的食物有五花肉、香肠、奶油、蛋黄、烧烤油炸食品等。（一顿最好不要吃多于一个，避免消化不良，大家莫贪心唷~）在这美丽的绿岛湖边，大家可万万别想在这捞大闸蟹噢~这里可是禁止垂钓、打捞的~~吃饱了来散散步是可以有滴~~小编如此贴心，大家是不是想请俺吃一顿肥美的螃蟹呢~~ |
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