茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

1.豇豆洗净切段

2.花菜洗净切开

3.茄子洗净后切成条

4.准备几个尖辣椒切成丝备用

5.把切好的豇豆和花菜用开水烫下，烫至七成熟

6.用葱姜蒜炝锅，然后把茄子倒入爆炒

7.加入烫好的花菜、豇豆和辣椒，翻炒均匀后，加入适当调料调味后即可出锅