急性肠炎是由多种不同原因，如细菌、病毒感染、毒素、化学品作用等引起的胃肠道急性、弥漫性炎症。大多数由于食入带有细菌或毒素的食物如变质、腐败、受污染的主副食品等引起，起病急，常在24小时内发病。

夏秋季是急性肠炎高发季节，常见症状：

（1）恶心、呕吐、腹痛、腹泻是急性肠炎的主要症状。

（2）一般全身症状轻微，严重者有发热、脱水、酸中毒、电解质失衡、休克等症状。

（3）早期或轻微病例者可有肠鸣音亢进。

常见诱因：

（1）暴饮暴食，饮冰凉饮料过多，或受凉之后；

（2）进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消毒；进食不新鲜的海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品；

（3）肠道细菌、病毒感染

（4）旅行者腹泻：是旅途中或旅行后发生的腹泻。多数为感染所致

在此，小编特提醒大家注意：

1.喝开水、吃熟食、勤洗手。

2.蔬菜水果要洗净。

3.注意家庭饮食卫生，尽量不吃剩饭菜，冰箱内储放的食品，充分加热后才能进食。

4.少吃路边摊，尤其少吃凉拌菜和肉类烧烤食物。

5.外出旅游要注意个人卫生，尽量避免在当地进食生冷食品。

6.一旦发生腹泻，请及时就医。进食以流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好，避免食用刺激性和纤维高的食物。