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冰箱胃炎、冰箱肠炎都是什么鬼？ “冰箱胃炎”不是真正的炎症， 而是由于冰箱内所储存食物和冷饮与人们 胃内温差太大而引起的非炎症性胃痉挛。 有人调查过，一般冰箱内的食物约在5～10℃左右，而胃内的温度约在36～37℃左右，二者温度相差在20～30℃以上。人们如果为了一时痛快，特别是盛夏的时候，将冰箱内的冷饮和冷食取出后马上吃到胃内，这种过冷的刺激，会导致胃黏膜毛细血管迅速痉挛收缩，造成胃黏膜的严重缺血，使胃酸和胃蛋白酶明显减少，直接影响了胃的生理功能，降低了胃的杀菌和免疫能力。这样就可能产生“冰箱胃炎”。 它的症状一般在吃冷食半小时至1小时后上腹部会发生阵阵绞痛，有时会窜到后背，严重时还伴有恶心、呕吐、全身打冷颤、精神疲惫，也可能吐出血水。此病在壮年中发病率最高，可占急腹症的30%左右。这里值得强调的是，还有一些小孩胃肠功能差又喜欢吃冷饮，因而患“冰箱胃炎”的为数不少。老年人因胃肠功能下降，如果经常吃冰箱过冷食物，受过冷食物的刺激，也易患“冰箱胃炎”症，常常可引起反射性的应激性冠状动脉痉挛缺血，从而引起心绞痛和心肌梗塞。 另外，近年来，因进食冷藏引发的耶尔赞氏菌肠炎的发病率也在逐年上升，又被称之为“冰箱肠炎”。低温冷冻虽然能抑制和杀灭大多数病菌，并可使食物保鲜和延长保存时间，但耶尔赞氏菌的生物学特性是在低温环境中生长活跃，而且在0℃以下仍能滋生繁殖，并污染食物，若经常食用未经加热处理的冷藏食品，就可能发生“冰箱肠炎”。冰箱肠炎的主要症状有腹部隐痛、恶心呕吐、厌油腻、乏力身困，严重者还会出现畏寒、发热，甚至导致中毒性肠麻痹。 预防冰箱胃肠炎，要注意将冰箱内取出的食物放在室温下1～2小时后再吃。幼儿吃冷饮，应注意少量、慢吃，以防止发生喉梗阻。少年儿童家长应加强对子女的教育，严防孩子自行开冰箱用冷饮。对于原有慢性胃病、心脏病和体弱的老人应注意少吃和不吃冰箱内的过冷食物，以免诱发胃病和心脏病。 使用冰箱冷藏食品应注意： 生食与熟食，鱼与肉、蛋都不能混放， 以免交叉感染； 吃剩的菜最好热一热，待凉后再存入冰箱； 熟食品最好放在加盖的容器内； 熟食经冰箱贮藏应加热后方能食用； 冰箱内的食品应先储先用，定期清理； 注意清洗冰箱内部，保持清洁卫生； 冰箱内食品贮藏量不宜过多、堆放要留有空隙，以便冷气对流畅通。 苦口婆心说了这么多，大家记住了吗？ 医院 深圳市医保定点单位 赞赏 |
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