溃疡性结肠炎是一种慢性病，病人的主要症状是腹痛腹泻，每日大便2~4次，严重者可达10次以上。一方面，患上溃结的患者要特别注重饮食调整，以免刺激肠道，加重病情；另一方面，由于长期腹泻，以及肠道粘膜受损，患者往往会出现营养不良状态，贫血和消瘦。

所以，患者一定要重视营养与饮食的搭配。总的原则是高人能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。

「高热能、高蛋白」

可以补偿长期腹泻而导致的营养消耗，可根据病人消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。

*热能：每公斤体重，40千卡/日。

*蛋白质：每公斤体重，1.5克/日；优质蛋白占50%为好。

「维生素、无机盐」

维生素在人体内参与机体的新陈代谢，是维持机体正常功能之必须，长期缺乏会引起维生素缺乏症。

无机盐是存在于体内矿物质营养素，人体中的含量很低，作用却很大，有钙、镁、钾、钠等元素。

「限制脂肪和膳食纤维」

溃疡性结肠炎患者的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。摄入食物时，应采用少油的食物和少油的烹饪方法。脂肪泻患者可采用中链脂肪酸油脂。

避免食用含刺激性和纤维高的食物，如辛辣食物、白薯、萝卜、豆类、粗杂粮、芹菜、生蔬菜、水果以及带刺激性的葱姜蒜。

「少食多餐」

为减轻肠道负担，以少食多餐的方式补充营养摄入量。

「膳食安排」

急性发作或手术前后：

采用流食或少渣半流食，如米汤、蒸蛋、藉粉，少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物。不主张牛奶（牛奶引起胀气）。

对病情严重不能口服者，可用采用管饲或静脉营养支持，带病情好转后再逐渐恢复正常饮食。

上海畅康赵博士

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