鱼香肉丝的做法如何将肉丝做出鱼香味

大家吃过鱼香肉丝吗?常常会听见有人问：鱼香肉丝里有鱼吗?吃过的人肯定都知道，那大家知道为何鱼香肉丝里面没有鱼，还取名叫鱼香肉丝吗?今天就随着小编一起去看看吧。

　　鱼香肉丝的做法

　　鱼香肉丝

　　材料

　　猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋

　　做法

　　1.肉丝：治疗白癜风医院顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤勺的水、2茶治疗白癜风最好的药匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，推拿下，加入少量油，继续推拿，腌一下。

　　2.起个锅子，加入少量油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到分熟，呈出备用。

　　3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少量蒜末。放入笋丝、木耳、2汤勺的高汤(水)、汤勺酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少量、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、香油。

　　小窍门

　　想要肉丝炒得嫩,得加入少量水，让肉吸入水份。这样即便火候掌控的不好也能把肉炒得比较好吃.

　　猪里脊的其他做法

　　圆葱串烧猪里脊

　　主料：猪里脊200g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g

　　调料：盐2g，胡椒粉0.4g，俄力冈1g，橄榄油20g

　　做法，大家知道这道菜怎样做吗，快看下文吧。